《弟子規》：或飲食，或坐走，
長者先，幼者后，對飲食，
勿撿擇，食適可，勿過則。
《論語》：食不厭精，燴不厭細。
《老子》：圣人為腹不為目


“食育”文化在中國古代早已有之，醫、食、膳、藥等皆涵蓋。“食育”，《周禮注疏·食醫》卷五：“食醫，掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊……以五味、五谷、五藥養其病。”

中華民族的飲食教育可謂源遠流長，但時至今日，卻大多失傳了。

中國的食育文化，早在《周禮》上就有記載：“子能食食，教以右手”。就是說孩子到能吃飯的時候，你一定教他用右手拿筷子吃飯，這是教育孩子的飲食禮儀。

《弟子規》教導：或飲食，或坐走，長者先，幼者后，對飲食，勿揀擇，食適可，勿過則。教育孩子長幼有序、飲食適度。論語中有：“食不厭精，燴不厭細。”孔夫子勸勉我們：食物不要過分講求精美，烹飪不要過分要求細致。老子說：圣人為腹不為目。飲食是為了吃飽肚子，不是為了滿足口目。

中國的食育，有詩為證：鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。 然而，看看現在學校、飯店的廚余垃圾就知道，古代飲食文化，傳統文化，都失去了傳承，或者干脆把這些文化都忘了。所以食育并非是一種西方教育創新的舶來品，而是一種中華大地中土生土長出來的文化的傳承形式。

對于食育，過去我們走在前面，現在去落后于歐美、日等國家。因此，我們要將古代的好東西給“拾”回來，所以，我們要傳承中國文化。

因此，將“食育”引入學前教育具有重要意義。
1、幫助孩子養成良好的飲食習慣，培養其管理健康的能力，建立、健全人格。
2、向家長和孩子傳遞一種健康的生活態度，深層次融洽親子關系。
3、傳承和發揚中華飲食文化、踐行傳統禮儀。